Deuxième édition du Trophée du CNPO

2ème Edition du Trophée du CNPO
« L’oeuf dans toutes ses recettes » : « L’Oeuf Cocotte »
Pour les élèves et apprentis en cuisine

La grande finale de la 2ème édition du Trophée de « l’Oeuf dans toutes ses recettes », organisé par le CNPO (Comité National pour la Promotion de l’Oeuf) vient d’avoir lieu sur le thème de « L’Oeuf Cocotte ».

Les 6 finalistes, sélectionnés parmi la centaine de candidatures reçues de toute la France, ont présenté leurs créations à un prestigieux jury, présidé par Guy Legay, MOF et ex-chef du Ritz.

En voici le palmarès :

1er Prix : Christopher Tremine (36, Indre), 23 ans, de la Côte Saint Jacques à Joigny, avec « L’oeuf cocotte façon Meurette »,

2ème Prix : Guillaume Lucas (77, Seine et Marne), 20 ans, au CFA de Saint-Germain-Laval : « Oeuf cocotte aux petits gris façon Bourguignonne à la senteur de cèpes »,

3ème Prix : Cyndie Guillot (67, Bas-Rhin), 19 ans, au lycée Alexandre Dumas à Illkirch :
« Oeuf cocotte façon salade landaise, vinaigrette jus de mangue et vanille »,

Christopher_T_1 Guillaume_L_1 Cyndie_G_1
Christopher_T_2 Guillaume_L_2 Cyndie_G_2

4èmes ex-æquo :
Charlotte Bailly (34, Hérault), 15 ans, au lycée Hôtelier Georges Frêche à Montpellier : « Oeuf cocotte en pastenade »,

Carole-Anne Daussy (02, Aisne), 20 ans, au lycée Colard Noël à Saint-Quentin : « Golden Egg »,

Sami Lambalais-Perrault (44, Loire-Atlantique), 16 ans, au CFA Saint Michel Mont Mercure : « Oeuf cocotte en compotée de chou rouge à l’abricot sec, espuma de bacon et tuile ».

Charlotte_B_1 Carole_Anne_D_1 Sami_L_1
Charlotte_B_2 Carole_Anne_D_2 Sami_L_2

trophee


gagnant Les 6 finalistes avec Guy Legay et Philippe Juven, Président du CNPO

Vidéo du making-of du Trophée CNPO « L’Oeuf dans toutes ses recettes »